Lista de chequeo C

Lista de Chequeo

Alimentos

Acciones a desarrollar

Acciones Integradas

La escuela se orienta al desarrollo de procesos pedagógicos relacionados con la producción y consumo de alimentos, así como con la gestión de pérdidas alimentarias.

Producción de Alimentos

Producción saludable La escuela desarrolla una producción de alimentos libre de agroquímicos. Si, en la escuela se producen alimentos libres de químicos, se utilizan medios totalmente naturales en la huerta escolar. Hidroponía. Estos alimentos son utilizados en la misma escuela, en el comedor.

Regulación fitosanitaria La producción de alimentos en la escuela está acorde con la regulación fitosanitaria local vigente. Si, el Concejo Nacional de Producción de Costa Rica regula este aspecto en los alimentos que recibe la escuela. En la escuela no se utilizan ningún tipo de químicos en los alimentos que produce la huerta.

Producción agroecológica/agroforestal La escuela impulsa el cultivo de alimentos desde una perspectiva agroecológica/agroforestal generando interacción con especies protectoras. Si, en la huerta por ejemplo, al no utilizar agroquímicos se mantienen especies de insectos naturales de la planta que a su vez la protegen y la hacen más saludable para la salud humana.

Alimentos nativos La escuela promueve el cultivo de alimentos nativos del territorio local. Si, porque en la institución se cultivan, no solo en la huerta, hay arboles con frutos locales, como el limón y banano.

Desarrollo de conocimientos La escuela impulsa el desarrollo de conocimientos alrededor de los alimentos que produce y de los procesos que conlleva. Si, los niños y las niñas aprovechan todos los conocimientos que las plantas les puedan brindar, ellos las cuidan y las cosechan. En la foto se muestra a los niños cuidando las plantas comestibles.

Impulso de la ciencia y la investigación La escuela impulsa el aprendizaje del método científico, así como la investigación a través de la producción de alimentos. Si, en la escuela se impulsa el estudio con el método científico porque los estudiantes estan en contacto junto con sus docentes del proceso de crecimiento de las plantas, como en el vívero hidropónico, donde ellos mismos pueden terminar el proceso cosechando los alimentos. En la primera foto las plantas son sembradas con hidroponia, en la segunda se muestra la gran cosecha.

Desarrollo de tecnologías La escuela desarrolla tecnologías para la producción de alimentos y/o para la reducción del consumo de agua. Si, en la escuela se cuenta con sistemas para ahorrar el agua que se utiliza en los alimentos, para el comedor estudiantil cuenta con tanques y en el vivero hidropónico se cuenta con un sistema de riego por goteo, muestra el video.

Huella hídrica alimentaria

Acciones a desarrollar

Evaluación de la huella hídrica de los alimentos. La escuela promueve la evaluación y conocimiento de la huella hídrica de los alimentos que producen y/o consumen sus estudiantes. Si, porque los estudiantes son muy cuidadosos con el agua, las plantas se riegan con medida, y no con mangueras. Ellos calculan con ayuda del maestro cuanta agua con los nutrientes orgánicos que les corresponde. La institución es declarada Carbono Neutral desde 2014. Y además es 5 estrellas.

Cálculo de la huella hídrica La escuela desarrolla capacidades para calcular la huella hídrica de alimentos locales. Si, porque cada 15 días se dan a los estudiantes meriendas frías, así se reduce el impacto. Se tiene un cronográma de estos alimentos.

Estrategias de reducción de la huella hídrica La escuela impulsa en sus comedores, tiendas y/o comunidad estrategias y acciones para la reducción de la huella hídrica alimentaria. Si, porque en el comedor principalmente se hacen acciones como por ejemplo, cerrar el tubo constantemente, lavar los alimentos como las frutas en conjunto para evitar que los estudiantes lo hagan. Meriendas frías. Con todas estas acciones se evita el uso de agua. En la foto anterior se observa la organización que se tiene para la limpieza.

Investigación La escuela impulsa la investigación alrededor de la eficiencia alimentaria, considerando su huella hídrica. Si, porque el grupo que tiene Roy esta investigando para ver como mitigar la huella en los alimentos.  Como los residuos del comedor producen nutrientes que alimentan a las plantas del vivero( los niños del profe Roy exponen, como ellos pueden investigar como mitigar)

Consumo de alimentos

Consumo saludable La escuela está comprometida en brindar a sus estudiantes alimentos saludables, en proporciones nutricionales adecuadas a sus edades. Si, porque se tiene un menú ( menú del mep). Ahí se detalla los alimentos rigurosamente, son alimentos saludables para todas las edades de los niños. En la foto se muestra el menú del día. Siempre con alimentos muy saludables acompañado de una fruta de postre.

Consumo sostenible La escuela está comprometida en fomentar el consumo de alimentos locales, especialmente frutas y verduras, considerando el equilibrio nutricional de las porciones brindadas a sus estudiantes. Si, porque la Escuela compra alimentos al CNP, ellos compran a productores locales. En la factura se observan productos.

Eficiencia La escuela utiliza o impulsa la utilización de excedentes y residuos alimentarios de uso, como base para nuevas preparaciones. Si, en el comedor cuando quedan alimentos, se utilizan en otros procesos, en este caso, siempre se da a los niños frutas, después del almuerzo. Cuando quedan frutas, se utiliza para hacer refresco otros días.

Generación de oportunidades de acceso La escuela genera oportunidades para que sus estudiantes y familias tengan mayor acceso a alimentos. Si, los niños en la escuela tienen acceso a alimentos que ellos no pueden conseguir para sus casas, en la huerta escolar cuando hay sobre-producción se dona a las familias de escasos recursos.

Acciones a desarrollar

Gestión de pérdidas alimentarias

Compromiso social La escuela está comprometida en desarrollar su compromiso social y el de sus estudiantes para generar soluciones a las desigualdades locales en el acceso a alimentos. Si, hay un listado de estudiantes con situaciones económicas difíciles, ellos reciben mayor cantidad de alimentación. Se esta iniciando con el proceso de dar desayuno a estudiantes con situación de pobreza.

Gestión de residuos alimentarios La escuela tiene un sistema de gestión de residuos alimentarios a través del cual se regula el destino de los excedentes y los residuos de alimentos de la escuela. Si, porque en el comedor cuando quedan residuos de comida y cascaras, se llevan a un lugar para hacer abono orgánico. Los mismos niños de quinto los pesan y los llevan. Las cocineras también participan en el proceso del abono. Además llevan un registro de este proceso.

Uso de residuos orgánicos para ciclo de producción. La escuela promueve el uso de residuos orgánicos para integrarlos al ciclo de producción de alimentos. Si, con el abono se logran obtener nuevos alimentos para la escuela. Se obtienen nutrientes de los residuos para la huerta. Con los mismos residuos del comedor se alimentan a los pollos, para tener gallinas que ponen huevos para el comedor.

Uso de aguas residuales para el ciclo de producción. La escuela promueve el uso de aguas residuales específicas para integrarlas al ciclo de producción de alimentos. Si, porque los tanques de las cosechas de agua llovida se utiliza para regar la huerta mándala. En la foto se oberva a la pequeña regando sus plantas.

Resiliencia Social

Gestión de Riesgos de Desastres

Redes de apoyo La institución educativa ha construido una red de apoyo que le permita proveer alimentos a sus estudiantes aun después de un desastre. Si, se tiene contacto con el Consejo Nacional de Producción quienes son los proveedores de alimentos de la escuela.

Participación comunitaria La escuela promueve la participación comunitaria alrededor de la eficiencia en el uso de alimentos, involucrandola en los procesos de producción, colecta/ adquisición, almacenamiento y consumo. Si, la escuela produce alimentos que son vendidos, como los huevos que se venden por encargo, en actividades como la feria de agricultor de la huerta de la escuela, donde se han vendido productos.

Bancos de semillas La escuela cuenta con espacios para la clasificación, almacenamiento y protección de semillas de alimentos locales. Si, se cuenta con espacios en la huerta escolar, pero todavía no han realizado el banco de semillas criollas.

Acciones a desarrollar

Habilidades de Respuesta La comunidad educativa desarrolla acciones para afrontar una crisis alimentaria como consecuencia de un desastre.

Volver a pensar

Educación

Programas La escuela cuenta con programas académicos y escolares que integran la producción y consumo saludable y sostenible de alimentos. Si, porque se tiene el programa de huertas escolares, por medio del cual se incentiva el consumo de productos hidroponicos y orgánicos desde su siembra hasta la cosecha de la misma. En el aula verde se imparten lecciones. El profesor Roy es el encargado de impartir estas lecciones a los grupos.

Herramientas La escuela cuenta con herramientas pedagógicas con las cuales se enseña la producción y consumo saludable y sostenible de alimentos. Si, porque en el programa de huertas escolares se cuenta con cursos, un docente de la institución esta capacitado, por medio del Instituto Nacional de Aprendizaje y la Asesoría del programa de huertas escolares.  El docente se llama Roy Abarca Gamboa.

Sensibilización La escuela sensibiliza a la comunidad educativa respecto de la producción y consumo saludable y sostenible de alimentos. Si, porque por medio de la integración en el curriculo de huerta escolar y la venta a la comunidad se estimula a que las personas tengamos un sistema saludable de alimentación.

Experimentación La escuela involucra a sus estudiantes en procesos de aprendizaje que implican la experimentación entorno de la producción y consumo saludable y sostenible de alimentos. Si, porque el huerto escolar constituye un laboratorio en el cual a través de la aplicación del método científico los estudiantes experimentan la importancia del consumo de hortalizas y vegetales obtenidos en forma hidroponica y orgánica. En la foto se muestra como los más pequeños aprenden también.

Profundización Los estudiantes y docentes tienen la oportunidad de profundizar en el conocimiento específico de la producción y consumo saludable y sostenible de alimentos. Si, porque cada año los sub proyectos del huerto escolar pasaran por cada uno de los grupos los cuales interactuan por un periodo de un año en el manejo y producción de alimentos saludables.

Cultura

Acciones a desarrollar

Artes La escuela involucra las artes como medio para fortalecer la producción y consumo saludable y sostenible de alimentos en los niños y familias. Si, los niños y niñas de la escuela trabajan en el fortalecimiento de una buena alimentación. Por medio de objetos llamativos que incentivan.

Cultura digital La escuela promueve la cultura digital como mecanismo para fortalecer la producción y consumo saludable y sostenible de alimentos. Los chicos pueden desplazarse por toda la escuela mediante la aplicación de la Institución. Un viaje 3D creado especialmente para la escuela. https://play.google.com/store/apps/details?id=com.furiousgamescr.escuelapalomo Seria muy especial que puedan instalarla en su smartphone, para que todos aprecien un viaje 3D INCREÍBLE donde están todos los proyectos ambientales y mini-juegos muy especiales. Además pueden dejar sus comentarios. Si, porque el juego de la escuela tiene el juego del agricultor.

Estímulos La escuela cuenta con estímulos concretos para promover la producción y consumo saludable y sostenible de alimentos por parte de la comunidad educativa. Si, porque ellos participan en un proyecto, donde exponen al final del año en una feria ambiental.

Redes La escuela promueve la articulación de redes de trabajo alrededor de la producción y consumo saludable y sostenible de alimentos. Si, porque en el huerto permite la interacción de los padres de familia en la producción de hortalizas y plantas medicinales y aromáticas. Esta es una foto de una pasada feria del agricultor en la escuela, donde participaron los estudiantes y la comunidad.

Transversalidad

Evaluación La escuela cuenta con un sistema de evaluación del consumo saludable y sostenible de alimentos por parte de sus estudiantes en cada una de las asignaturas. Si, porque se promueve con el desarrollo y las bitácoras de contextualización.

Estrategias Los docentes de todas las asignaturas trazan estrategias para promover la producción y consumo saludable y sostenible de alimentos. Si, porque todos los niveles asisten a la huerta donde aprenden procesos con el profesor capacitado en huertas escolares. Como en la foto, se muestra a los niños de preescolar aprendiendo a sembrar los alimentos de la huerta.

Currículo La producción y consumo saludable y sostenible de alimentos está integrada alguno de los currículos escolares. Si, en ciencias principalmente, pero esta integrado en las bitácoras de  contextualización, en las áreas de matemáticas y español. En la foto es muestra como incluso los niños de materno aprenden a cuidar los pollos de la granja de la escuela, los cuales cuando crezcan van a darles alimento; huevos.

Modelos educativos La escuela construye establece un modelo educativo que articula la producción y consumo saludable y sostenible de alimentos. Si, porque está todo lo de la huerta, las plantas medicinales. Los cuales es un modelo solido en la educación de los niños. En la foto se muestra a los niños muy felices interactuando con los alimentos que ellos siembran y luego llevan a sus casas o consumen en el comedor de la escuela.

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Investigación

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